チーズ会のチーズ(その2)



今回のワイン会でお出しする次のチーズをご紹介します。

フランスの白カビ「ブリー・ド・モー」(ロートシルト)

欧グルマンの斎藤さんからのコメントです。

「チーズの王様と呼ばれる大型の白カビチーズ。中でも農家製はワインで
有名なロートシルト家が所有する1軒のみと大変稀少。搾乳から製造、熟成
と一貫して行う農家製ならではの乳質の高さが、上品かつ力強い味わいから
うかがい知れます。熟成期間も約6〜7週間で75%の熟度で出荷されるこだ
わりの逸品でもあります。」

これは泡でも、白でも、赤でもいけそうですね〜

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当店は、この度お料理とお酒の内容を一新し、
2月より
「炭とワインと日本酒 イルフェソワフ」
として生まれ変わります。

新しく料理人スタッフを迎え入れ、焼き鳥(焼き鳥は串を刺さないスタイルに変更します)だけでなく、お魚や豚塊肉などの炭火焼き料理もご提供します。

新しくなったイルフェソワフを今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2月は
3日(日)
11日(月祝日)
17日(日)
24日(日)
お休みいただきます。

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