第5回チーズとワインの会


上の写真は、カットする前の状態のチーズたち。

先日の8月30日は、欧グルマンの斎藤さんをお迎えしてのワイン会でした。
今回のチーズ会は、5回目ということもあっていつもよりちょっとマニアックな
セレクトになっていましたね。すべておいしかったのですが、個人的には白カビの
ブリー・ド・モーが好きでしたね〜。私がセレクトしたワインもばっちりチーズと
マリアージュしてたのではないでしょうか?

今回のラインナップは、こんな感じでした。

1.<パスタフィラータ> ブラッティーナ・アッフミカータ(イタリア・カンパーナ)

  <白発泡> メンティ ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ2013 ガルガーネガ100%(イタリア・ヴェネト)

2.<シェーブル> トーピニエール(フランス・アキテーヌ)

  < 赤> ババス ロック・キャブ2013 カベルネ・フラン100% (フランス・ロワール)

3.<白カビ> ブリー・ド・モー ロートシルト (フランス・イル=ド=フランス

  <白> ミッシェル・ガイエ アルボワ シャルドネ レ・クレ2010シャルドネ100%(フランス・サヴォア)

4.<セミハード> フェルメール(オランダ)
  <白微発泡> マルク・テンペ ツェレンベルグ2012 ゲヴュルツトラミネール100% (フランス・アルザス)

5.<青カビ> デリツィオーラディカプラ(イタリア・ロンバルディア)

  <赤> ヴィニブラート アルデッシュ2010-2011シラー100% (フランス・ローヌ)

 

6.<ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ13か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)

  <ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ24か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)

  <ハード> パルミジャーノ・レッジャーノ36か月(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)

  <白微発泡> バルバテッレ ソーヴィニヨン・フリッツァンテ2012

                      ソーヴィニヨンブラン100%(イタリア・エミーリア=ロマーニャ)

7.<ウォッシュ> ラングル A.O.P.(フランス・シャンパーニュ)

  <白発泡> ラエルト シャンパーニュ ブリュット・ウルトラディション

            ピノ・ムニエ60% シャルドネ30% ピノ・ノワール10(フランス・シャンパーニュ)

.<フレッシュ> フェタ(ギリシャ)
  <茶> オスラーヴィエ2005  二酸化硫黄無添加

        シャルドネ、ピノグリージョ、ソーヴィニヨン(イタリア・フリウリ=ヴェネツィア=ジューリア)






大量のチーズをカットする欧グルマン薬院店の店長吉井さん!
手慣れた感じでじゃんじゃんカットしていきます。



ラングルのくぼんだ上面にマールを惜しげもなく溢れるほどに注ぎ入れて着火!
店中にマールのいい香りが漂い、その香りがラングルにもまとわりつきます。
なんて贅沢な演出なんでしょう〜、なかなか普通できないですよ、斎藤さん!

今回も欧グルマン、斎藤さん、吉井さん、お世話になりました!
また来年もよろしくお願いします。

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