サンマの丸ごとコンフィ



肌寒くなりもうすっかり秋ですね〜
なので、さっそくですが今年も仕込みました。
サンマの丸ごとコンフィです。

脂ののったサンマをそのままオイル漬けにして長時間煮込みました。
頭から骨からすべて召し上がれます。
お醤油を隠し味？に入れてますので、見た目よりもずいぶん和風のお味かも。
よろしかったらご注文お待ちしています。

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当店は、この度お料理とお酒の内容を一新し、
2月より
「炭とワインと日本酒 イルフェソワフ」
として生まれ変わります。

新しく料理人スタッフを迎え入れ、焼き鳥(焼き鳥は串を刺さないスタイルに変更します)だけでなく、お魚や豚塊肉などの炭火焼き料理もご提供します。

新しくなったイルフェソワフを今後ともどうぞよろしくお願い致します。
２月は
３日（日）
１１日（月祝日）
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