ジャケ買い@ヒトミワイナリー#イルフェソワフ#ワインと日本酒#デラウェア

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ミニトマトは順調(^.^)#イルフェソワフ#ワインと日本酒

ミニトマトは順調(^.^)#イルフェソワフ#ワインと日本酒


「チーズとワインの会 vol.9」 2019.6.23 at ilfaitsoif

 

「チーズとワインの会 vol.9」 2019.6.23 at ilfaitsoif

 

1.「フレッシュ」 チーズ ブッラータ(イタリア)
VS ワイン タケダワイナリー(山形)<微発泡>  ペティアン・ブラン 2017(デラウェア) 

 

爽やかな飲み口で、林檎のような香り、和梨のような風味、柿のような甘みがあります。山形の果実が詰まったかのような1本 。癖の少ないフレッシュのチーズとは、こんなピュアでチャーミング、果実味豊かなワインがよく合います。

 

2.「ハード 廖.繊璽此.譽奪疋船Д澄次淵縫紂璽検璽薀鵐鼻砲函▲ントリー・ファーム・チェダー(イギリス)の食べ比べ
VS ワイン ティベリ(イタリア/ウンブリア)ビアンコ 2017<オレンジ>(グレケット、トレッビアーノ、その他)

 

 熟した果実、甘露飴やスパイスなどの香り。アタックはボリューム豊かな印象ですが、トロピカルで豊かな味わいと適度な酸味が軽快な印象を与えます。チェダーのほんのりとした苦味と相性グッドです。

 

3.「ブルー 廖.繊璽此.乾襯乾鵐勝璽蕁Ε疋襯船Г函▲乾襯乾鵐勝璽蕁Ε團ンテ・エクストラ・レゼルヴァ(共にイタリア)
VS ワイン マルコ・サーラ(イタリア/フリウリ) ヴェルドゥッツォ <甘口>(ヴェルドゥッツォ)

 ブルーチーズと合わせる定番の”はちみつ”をイメージ!甘口王子ことマルコサーラが醸す、誰もが口にすると「ほっ」とする、とろ〜り系のデザートワイン。

 

4.「白カビ」 チーズ クロミエ(フランス) クリスチャン・ジャニエ熟成 
VS ワイン ヴァンサン・リカール(フランス/ロワール) トゥーレーヌ ソービニヨン2017<白>(ソービニヨン)

 

 ナッツのような風味のある上品に熟成したチーズに、あえて対照的な清々しいソービニヨンを合わせてみましたが、これが合うんですよね〜。懐の深い味わいです。

 

5.「ブルー◆廖.繊璽此.侫襯爛瀬鵐戞璽襦淵侫薀鵐后法.リスチャン・ジャニエ熟成
VS ワイン レオン・バラル(フランス/ラングドック)  フォジェール ジャティス 2009<赤>(カリニャン、グルナッシュ、サンソー)

 

 ラングドックという土地の安酒のイメージを覆す、エレガンスで偉大なワイン。南仏のグランヴァンと言えるでしょう!10年の時を経ていい感じに熟成していることでしょう!楽しみです〜

 

6.「ハード◆廖.繊璽此.粥璽澄Ε侫Д襯潺─…拘熟成(オランダ)
VS ワイン アレクサンドル・バン(フランス/ロワール) マドモワゼルM 2009<白>(ソービニヨン・ブラン)

 

 娘の名前マドレーヌにちなんで「マドモワゼル M」と名付けたこのワインは、この年で特に品質の良かったものをスペシャルキュヴェとして瓶詰めしたもので、アレクサンドル バンのラインナップの中でもっとも濃密な蜜を思わせる強い香りが特徴的です。

 

7.「ウォッシュ」 チーズ ル・ルトゥ・デュ・クリュ(フランス/ブルゴーニュ)
VS ワイン グランド・コリーヌ(フランス/ローヌ)  ル・カノン・ルージュ マグナム 2016<赤>(グルナッシュ、シラー、メルロー)

 

 日本人醸造家、大岡氏が醸すル・カノン・ルージュの最終ビンテージ(多分?)。若めの熟成ですがじわじわくるこのチーズの旨味を、熟したプラムのようなピュアでフレッシュな赤ワインで受け止めていただきます。

 

8.「シェーブル」 チーズ フレッシュ・シェーブル(味噌漬け)
VS 日本酒 新政(秋田) 陽乃鳥<貴醸酒> 生酛づくり

 

 シェーブルに合わせるというか、味噌に合わせました(笑) 貴醸酒とは、日本酒は通常、米・米麹・水で仕込まれますが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものです。出来上がったお酒は、より濃厚に、そして甘みも強くなります。


チーズ会盛り上がってます。ご参加された方ありがとうございました!

チーズ会盛り上がってます。ご参加された方ありがとうございました!


本日のチーズ#イルフェソワフ#チーズ会

本日のチーズ#イルフェソワフ#チーズ会


今日のワインのラインナップ!日本酒もあるよ#チーズ会#イルフェソワフ#ワインと日本酒

今日のワインのラインナップ!日本酒もあるよ#チーズ会#イルフェソワフ#ワインと日本酒


明日のグラスを準備中!#チーズ会#イルフェソワフ#ワインと日本酒

明日のグラスを準備中!#チーズ会#イルフェソワフ#ワインと日本酒


今日からの純米大吟は大川の「若波」でーす!#ラディコングラス#イルフェソワフ#ワインと日本酒

今日からの純米大吟は大川の「若波」でーす!#ラディコングラス#イルフェソワフ#ワインと日本酒


23日のチーズ会は定員になりましたので、受け付けを終了します。多数のお申し込みありがとうございました!

23日のチーズ会は定員になりましたので、受け付けを終了します。多数のお申し込みありがとうございました!今回は少し寝かせたワインもお出ししますので、ご参加される方はお楽しみニー#イルフェソワフ#チーズ会#ワインと日本酒#マグナムもあけるよ


23日のチーズ会のワインを考え中ーもう若干の空きがあります!お待ちしてまーす!#イルフェソワフ#ワインと日本酒

―受け付けは終了しました―

23日のチーズ会のワインを考え中ーもう若干の空きがあります!お待ちしてまーす!#イルフェソワフ#ワインと日本酒



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営業日の"×"印の日も人数や時間によっては大丈夫な場合があります。
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リニューアルのお知らせ

2019年2月より、お料理とお酒の内容を一新し、

「炭とワインと日本酒 イルフェソワフ」
として生まれ変わります。

新しく料理人スタッフを迎え入れ、鶏だけでなく、お魚や豚肉などの炭火焼き料理もご提供します。

新しくなったイルフェソワフを今後ともどうぞよろしくお願い致します。
令和元年7月は
7日(日)
14日(日)、15日(月)
21日(日)
28日(日)
お休みいただきます。

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