マッキー特製の豚肩ロースハム!

 

マッキー特製の豚肩ロースハム!

上人橋通りの井手精肉店の大将が認めた唐津産の豚さんを使わせていただいてます。

薄くスライスしてお出しします、そのままでお召し上がりください

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固


毎度のことながら、ほぼほぼほったらし

 

毎度のことながら、ほぼほぼほったらし。
雑草と共存?するかのようにジャガイモが育ってます。

 

当然ながら収穫量は極少だけど、たくましく育ったイモの味は絶品ですよ!

 

もう少ししたら雑草もすき込んで土寄せしますね。

 

ルッコラ、わさび菜、赤からし菜、ラディッシュなんぞも採れてます!

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#うちの畑

 


昨日はグラスでオレンジワインはメニューに書いてなかったんです。そしたら・・・

 

昨日はグラスでオレンジワインはメニューに書いてなかったんです。
そしたら「オレンジワインありますか?」の声。
嬉しいですねーもちろん開けます開けます!
お気に入りのロンコセヴェロ。
リヴォッラ・ジャッラ2016
今日10/22も通常通り営業してます。よろしくお願いします!


うきはの赤司農園さんから大ぶりの大秋柿が届きました!

 

うきはの赤司農園さんから大ぶりの大秋柿が届きました!
サクサクとした食感が特徴の今が旬の柿です。

 

鶏むねハムと合わせてサラダ仕立てにしています。

今日もよろしくお願いします。

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固


ー緊急企画!ー 「ココファームワイナリーを応援しよう!」

 

ー緊急企画!ー

 

「ココファームワイナリーを応援しよう!」

 

当店では本日10/18からココファームのワインを5種類グラスワインでお出ししています。
どうぞ飲んで応援お願いします。

 

以下、資料より
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
全国に多大な被害をもたらした台風19号。

報道を目にするたび、胸が痛みます。栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーも被害を受けました。

 

葡萄畑の中央と東側の2カ所が土砂崩れ、その土砂崩れが、山頂へつづく道路を巻き込み道路が崩落。山道の崖崩れ、駐車場周辺の土砂崩れ、それによって駐車場の車が全壊、貯水池が土砂や流木で埋まってしまうなど……。

 

葡萄畑はじまって以来の甚大な災害。

 

お隣の佐野市は報道でご存じのとおり、秋山川の決壊で大規模な浸水被害。
佐野市にお住いのスタッフさんもおられます。

 

幸い、こころみ学園園生はじめスタッフさん、そのご家族はご無事とのことでした。

 

毎年ココ・ファームでは、お盆過ぎ〜11月初め頃のこの時期、全国から届くブドウの仕込み、自社畑の収穫・仕込みに大忙しの毎日です。

 

畑の頂上辺りのブドウが完全に熟すのももう少し…そんな中の台風でした。

 

台風が過ぎた後、まずは掃除をして、頂上に続く道をなんとか確保。用心しながら山に登って、ブドウを収穫したそうです。
車は通れないでしょうから、おそらく手でブドウを持ち運びされたことでしょう。
園生とスタッフの皆さんの姿が目に浮かびます。

 

11月中旬にはココ・ファームの一大イベント、「収穫祭」があります。
今年のできたてワインを紅葉したブドウ畑の中で飲める…音楽あり、おいしい料理ありの、楽しいイベントです。

今、園生、スタッフの皆さんは復旧作業に、ワインづくりに、そして収穫祭に向けて一丸となって取り組んでおられます。

 

 

 

なにか応援できないか…。

 

 

私たちはココ・ファームのワインをたくさん飲んで、売って、応援します。
ぜひみなさまも一緒に応援お願いいたします。

おいしいワインを飲んで、「おいしかったよ、また飲むよ」と、福岡から思いを届けましょう

 

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#飲んで応援


ライムサワーの仕込み中!

 

ライムサワーの仕込み中!

国産のノーワックスライムは貴重品ですよー。

ありがたや〜

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#ライムサワー


小さな野菜にとっては、今が一番のびのびと育ちやすい季節だと毎年感じます。

小さな野菜にとっては、今が一番のびのびと育ちやすい季節だと毎年感じます。

虫食いも無く、美しいですねー

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#糸島の畑


本日10/15の新入荷!

本日10/15の新入荷!
ドメーヌ・べンジャミン・タイヤンディエ(フランス@ラングドック)

当店では初めて取り扱う造り手でわくわくです。
ちょっと落ち着かせてグラスで開けていきますね。


連休明けもよろしくお願いします。

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#べンジャミン・タイヤンディエ


手羽先のスモーク

手羽先のスモーク

 

低温で煮込んだ手羽先をスモークしてます。

仕上げに炭で炙ってお出しします。

本日もよろしくお願いします。

 

10月13、14日はお休みいただきます。

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#手羽先#スモーク


スペアリブを仕込み中!

スペアリブを仕込み中!
ゆっくりじっくり煮込んで柔らかくなったら、
スパイシーな漬け汁に漬け込むんよ。
仕上げは炭で表面を炙って出来上がり!

 

#イルフェソワフ #ワイン#日本酒 #薬院#警固#スパイシースペアリブ



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当日のご予約はお電話が確実です。
営業日の"×"印の日も人数や時間によっては大丈夫な場合があります。
お電話お待ちしております。



リニューアルのお知らせ

2019年2月より、お料理とお酒の内容を一新し、

「炭とワインと日本酒 イルフェソワフ」
として生まれ変わります。

新しく料理人スタッフを迎え入れ、鶏だけでなく、お魚や豚肉などの炭火焼き料理もご提供します。

新しくなったイルフェソワフを今後ともどうぞよろしくお願い致します。

2020年1月の店休日
1(水)、2(木),3(金)
13(月祝)
19(日)
26(日)

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